Blog du Journal de George Orwell du 29.08.38. (17)

731. Blog du Journal de George Orwell du 29.08.38. (17)

Par Léo Scheer, vendredi 29 août 2008 :: #731 :: rss

Couvert & frisquet. Fortes pluies la nuit dernière. Dahlias en pleine floraison maintenant.

COUPURE DE PRESSE.

CONSERVE DE FRUITS.

Commentant une vieille méthode paysanne de “conserve de fruits sans sucre”, B. A. Crang, formatrice en conservation de fruits et légumes à l'Université de Bristol, déclare : “Cela risque forcément de produire des résultats décevants dans bien des cas, étant donné que l'eau froide ne détruit pas les impuretés sur les fruits et que l'eau elle-même en contient beaucoup. Pendant l'entreposage, la moisissure va s'étendre et les fruits seront gâchés. “Une méthode simple de conservation des fruits consiste à les placer dans des bocaux propres puis à les chauffer au four (à environ 240 deg F) jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et paraissent cuits. Les récipients doivent ensuite être rapidement remplis d'eau bouillante ou de sirop, les anneaux de caoutchouc mis en place et les couvercles fermés hermétiquement. Si les bocaux sont correctement scellés, les jours suivants, ils doivent pouvoir être soulevés par le couvercle sans qu'il ne s'ouvre. “Les fruits ainsi conservés en bocaux se gardent indéfiniment.

(Traduction Christian et Zoé révisé par les Séditions du Zoeil le 29.08.08) (Lien LS)

Overcast & chilly. Heavy rain last night. Dahlias (1) now in full bloom.

NEWSPAPER CUTTING

FRUIT BOTTLING Commenting on the old-time country method of “Fruit Bottling without sugar,” B. A. Crang, Instructress in Fruit and Vegetable Preservation at the University of Bristol, says: “This is bound to give unsatisfactory results in many cases, as cold water cannot destroy the impurities on the fruit and water itself also contains many impurities. During storage mould will probably grow and the fruit will be spoilt. “A simple method of bottling fruit is to place the fruit in clean bottles, heat them in a warm oven (about 240 deg F) until the fruit has changed colour and looks cooked. The jars should then be filled quickly with boiling water or syrup, the rubber rings put in position and the lids fixed on securely. If the bottles have sealed correctly, the following day they can be lifted by their lids without the lids coming off. “Fruit bottled in this way will keep indefinitely.”

(1) Spéciale dédicace pour Christian.

Commentaires

1. Le vendredi 29 août 2008 par Dahlia

"Overcast & chilly. Heavy rain last night. Dahlias (1) now in full bloom."

Roooh, je rougis. (d'ailleurs, nouvelles photos en ligne le 5 septembre prochain, une série qui devrait interpeller enfin j'espère)

2. Le vendredi 29 août 2008 par Christian

@Léo, vous ne pensez pas si bien dire. Dimanche dernier, je ne sais plus au dessous de quel billet, je répondais à Dahlia ; comme je venais de parcourir un magnifique massif de dahlias dans le jardin public* au pied de chez moi, j'ai failli lui mentionner les variétés rencontrées dont celles nommées cactus. Mais, je n'ai pas osé faire part de cette correspondance. Voici qu'elle surgit ici. La photo est très belle.

A propos du jardin, de l'Angleterre et des dahlias, j'ai noté ceci : "En 1820, un horticulteur anglais, Monsieur Crac Calvert** loua la propriété. Il y établit des serres pour y cultiver en particulier une collection de dahlias."

(*) On n'y voit que Dahl (c'était des iris à l'époque, mais l'été donc leur floraison est achevée).
(**) véridique.

3. Le vendredi 29 août 2008 par Christian

Je tente la première ligne :

Couvert & frisquet. Fortes pluies la nuit dernière. Dahlias en pleine floraison maintenant.

4. Le vendredi 29 août 2008 par Dahlia

@Christian: Vous auriez du oser. Sinon, c'est toujours l'occasion de replacer les vers de Paul Verlaine pour l'occase:

Un dahlia

Courtisane au sein dur, à l’oeil opaque et brun S’ouvrant avec lenteur comme celui d’un boeuf, Ton grand torse reluit ainsi qu’un marbre neuf.
Fleur grasse et riche, autour de toi ne flotte aucun Arôme, et la beauté sereine de ton corps Déroule, mate, ses impeccables accords.
Tu ne sens même pas la chair, ce goût qu’au moins Exhalent celles-là qui vont fanant les foins, Et tu trônes, Idole insensible à l’encens.
- Ainsi le Dahlia, roi vêtu de splendeur, Elève sans orgueil sa tête sans odeur, Irritant au milieu des jasmins agaçants !

5. Le vendredi 29 août 2008 par Zoé

Coupure de presse

Conserve de fruits. Commentaire d'une vieille méthode paysanne de “Fruits en conserve sans sucre” B. A. Crang, enseignante en conservation de fruits et légumes à l'Université de Bristol, déclare : “Il y a toujours risque de résultats décevants bien des fois puisque l'eau froide ne détruit pas les impuretés sur les fruits et que l'eau en contient également en soi. Une fois en réserve, la moisissure va s'étendre et les fruits seront gâchés. “Une méthode simple de conservation des frutis est de les placer dans des bocaux propres, les chauffer au four (à environ 240 deg F) jusqu'à ce que les frutis changent de couleur et paraissent cuits. Les récipients doivent être ensuite rapidement remplis d'eau bouillante ou de sirop, les anneaux de cahoutchouc mis en place et les couvercles fermés hermétiquement. Si les bocaux sont scellés correctement, les jours suivants, ils doivent pouvoir être soulevés par le couvercle sans qu'il ne s'ouvre. “Les fruits ainsi conservés en bocaux se gardent indéfiniment.”

@Inspecteur. A vous de jouer ;-)

6. Le vendredi 29 août 2008 par Henri

Hé, Orwell, c'est nul ton truc, des fruits dans de l'eau chaude! Plonge les dans du muscat, patate!

7. Le vendredi 29 août 2008 par L'inspecteur des travaux finis

Coupure de presse

Conserve de fruits. Commentant une vieille méthode paysanne de “conserve de fruits sans sucre”, B. A. Crang, formatrice en conservation de fruits et légumes à l'Université de Bristol, déclare : “Cela risque forcément de produire des résultats décevants dans bien des cas, étant donné que l'eau froide ne détruit pas les impuretés sur les fruits et que l'eau elle-même en contient beaucoup. Pendant l'entreposage, la moisissure va s'étendre et les fruits seront gâchés. “Une méthode simple de conservation des fruits consiste à les placer dans des bocaux propres puis à les chauffer au four (à environ 240 deg F) jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et paraissent cuits. Les récipients doivent ensuite être rapidement remplis d'eau bouillante ou de sirop, les anneaux de caoutchouc mis en place et les couvercles fermés hermétiquement. Si les bocaux sont correctement scellés, les jours suivants, ils doivent pouvoir être soulevés par le couvercle sans qu'il ne s'ouvre. “Les fruits ainsi conservés en bocaux se gardent indéfiniment.”

Je veux bien être nommé réviseur, moi :)

8. Le vendredi 29 août 2008 par Zoé

Cher inspecteur, il était temps que vous interveniez, cette traduction hâtive aux multiples et vilaines coquilles était insupportable ! je crois que A.D et "sa" drôle de Sotie ont besoin de vos services ! Oups...

9. Le vendredi 29 août 2008 par Blair